A praticidade dos alimentos congelados
Economia é a palavra-chave hoje. Seja de tempo, energia ou dinheiro. Os alimentos congelados se tornaram essenciais para quem não quer perder horas na feira e supermercado ou simplesmente "morar" na cozinha. Preparamos algumas dicas para você usar e abusar dos alimentos congelados:
- Os alimentos só devem ser retirados do freezer imediatamente antes a utilização, para serem consumidos até 24 horas após o descongelamento (frutos do mar até 12 horas). Uma vez descongelado, o alimento não pode voltar ao freezer, exceto no caso de um produto cru que venha a ser transformado em prato pronto.
- Sobras de caldos sem gordura podem ser congelados em bandejas de gelo.
- Coloque salsinha, hortelã e outras ervas em pequenos potes e congele. Assim as folhas não murcham e você poderá usá-las sempre que precisar.
- Alimentos prontos: não utilize muito tempero, pois ele tem seu sabor acentuado após o congelamento. Não os cozinhe demais: para carnes, basta deixá-la macia e legumes "al dente", que o cozimento se completará no dia que for consumi-lo.
- Congelamento de carnes: ao serem levadas ao freezer já devem estar limpas, com pouca ou nenhuma gordura e embaladas em material a prova d'água, como potes plásticos, papel filme ou de alumínio.
- Alguns microondas têm teclas exclusivas para descongelamento destinadas para cada tipo de alimento. Em casos de dúvidas, convém acompanhar de perto, interrompendo o processo algumas vezes para ver a textura do alimento.
- O descongelamento na temperatura ambiente é apropriado para tortas, bolos, doces e frutas que devem descongelar ainda embalados.
- A geladeira é o lugar é ideal para alimentos que descongelam lentamente como carnes cruas e queijos.
- O descongelamento no forno ou fogão é indicado para todos os pratos prontos (assados, ensopados, molhos etc).
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